石墨消解儀可以測(cè)定各種食物中的元素含量，魚(yú)肉日常飲食生活中*的一道佳肴，由于魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)并且脂肪含量很低，可給人體提供維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體健康也起著至關(guān)重要的作用。為了追求更上層的生活，廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)不斷的提高，但目前針對(duì)魚(yú)肉類(lèi)常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素測(cè)定并無(wú)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可供參考，且對(duì)于此類(lèi)樣品前處理方法的比較研究尚不多見(jiàn)。

 

　　石墨消解儀測(cè)定以淡水魚(yú)(鱸魚(yú))和海魚(yú)(三文魚(yú))為對(duì)象，分別使用實(shí)驗(yàn)電熱板濕法全消解和石墨消解儀濕法半消解，兩種不同的樣品前處理方法對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行消解，對(duì)其中四種常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素K、Na、Ca和Mg的含量進(jìn)行了分析研究。通過(guò)對(duì)魚(yú)肉類(lèi)樣品的不同消解方法的比較分析，研究建立一種魚(yú)肉中常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素方便、快捷且準(zhǔn)確的消解方法。

 

　　稱(chēng)取魚(yú)肉樣品0.25g(精確到0.0001g)于消解管中，加人5mL王水后旋緊瓶蓋，插入石墨消解儀的消解孔中，通過(guò)控制器設(shè)置溫度80℃加熱2h后開(kāi)蓋，冷卻，然后并用水定容至50ml。

 

　　電熱板的濕法全消解和石墨消解儀的濕法半消解對(duì)應(yīng)各元素的標(biāo)準(zhǔn)偏差則分別在1.76%~9.56%和2.96%~9.89%之間。其中Ca元素測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)偏差相比其它三種元素偏大，根據(jù)推測(cè)這可能與魚(yú)肉中Ca元素的分布不均有關(guān)。

 

　　通過(guò)上面表格數(shù)據(jù)可以看出，加標(biāo)回收對(duì)鱸魚(yú)而言，電熱板消解和石墨消解儀消解回收率的范圍則分別在91%~105%和95%~107%；對(duì)于三文魚(yú)而言，兩種消解方法對(duì)應(yīng)的回收率范圍分別為94%~108%和93%~103%。兩種消解方法均具有較好精密度。電熱板消解方法則體現(xiàn)出操作簡(jiǎn)單、耗時(shí)短，處理效率高等特點(diǎn)，更為重要的是，石墨半濕法消解消耗酸等有毒有害試劑較少，減少了對(duì)人體健康和環(huán)境的危害，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)環(huán)保的綠色測(cè)試要求，消解方法能夠更加有效、快速、綠色地測(cè)定魚(yú)肉中常見(jiàn)的幾種營(yíng)養(yǎng)元素。